بحران جهانی گوشت در راه است؟ کاهش گله‌های گاو در آمریکا، برزیل و چین چه می‌گوید

بازار جهانی گوشت با یک فشار ساختاری روبه‌رو شده است: تعداد دام در آمریکا، برزیل و چین ـ سه تولیدکننده بزرگ گوشت گاو جهان ـ هم‌زمان کاهش یافته است. الجزیره در یک Explainer تازه هشدار داده که ترکیب کاهش گله، خشکسالی، هزینه بالاتر خوراک و محدودیت‌های تجاری می‌تواند قیمت گوشت را برای مصرف‌کنندگان در چندین بازار بالا نگه دارد.

براساس برآوردهای وزارت کشاورزی آمریکا، گله گاو برزیل در ۲۰۲۶ نسبت به ۲۰۲۴ کاهش محسوسی داشته، تعداد گاو در آمریکا به پایین‌ترین سطوح تاریخی رسیده و موجودی دام چین نیز نسبت به دو سال قبل کمتر شده است.

چرا کاهش گله سریع جبران نمی‌شود؟

بازار گوشت گاو برخلاف برخی محصولات کشاورزی، واکنش سریعی به قیمت بالا ندارد. افزایش گله نیازمند چند سال زمان، خوراک، آب و سرمایه است. وقتی دامداران به دلیل خشکسالی یا هزینه بالا دام مولد را کاهش می‌دهند، اثر آن می‌تواند چند فصل ادامه پیدا کند.

سه عامل اصلی بحران

هزینه خوراک: غلات و سویا بخش بزرگی از هزینه دامداری و مرغداری را تشکیل می‌دهند.

خشکسالی و آب: کاهش مرتع و افزایش هزینه آب، نگهداری دام را گران‌تر می‌کند.

تجارت: محدودیت واردات و صادرات می‌تواند تولیدکننده را از افزایش گله منصرف یا عرضه بازارهای مصرف را محدود کند.

اثر روی مصرف‌کننده

کاهش عرضه گوشت فقط قیمت استیک یا گوشت چرخ‌کرده را بالا نمی‌برد؛ می‌تواند تقاضا را به مرغ، ماهی و منابع پروتئینی ارزان‌تر منتقل کند و در نتیجه قیمت آن بازارها را نیز تحت فشار قرار دهد.

برای ایران چه اهمیتی دارد؟

ایران بخشی از نهاده‌های خوراک دام و برخی نیازهای پروتئینی خود را از بازارهای جهانی تأمین می‌کند. افزایش قیمت جهانی گوشت، خوراک و غلات می‌تواند از مسیر واردات و هزینه تولید داخلی به تورم مواد غذایی منتقل شود. شدت این اثر به نرخ ارز، سیاست وارداتی و وضعیت تولید داخلی بستگی دارد.

بعد از این چه باید دید؟

آمار موجودی دام در نیمه دوم سال، قیمت ذرت و سویا، وضعیت خشکسالی و سیاست وارداتی چین سه شاخص اصلی‌اند که نشان می‌دهند فشار فعلی موقت است یا وارد یک چرخه چندساله شده‌ایم.